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  • 看完这份跨越古今的年货单 才知道什么叫真正的过年!

    摘要:年,是中国人最重要的事。在旧时,每逢年终岁尾,人们都必须提早对生活作出打算。年末要办的大事,不外乎三大件:一是完婚。一年到头,收仓入库,进入农闲,所以一般都在腊月里为子女完婚,或嫁女,或娶媳,完成大事

    年,是中国人最重要的事。在旧时,每逢年终岁尾,人们都必须提早对生活作出打算。年末要办的大事,不外乎三大件:一是完婚。一年到头,收仓入库,进入农闲,所以一般都在腊月里为子女完婚,或嫁女,或娶媳,完成大事。二是还债。说来有趣,旧时中国三大节,五月端午节、八月中秋节和正月春节,无一不是还债的日子,欠自家的、欠人家的钱款粮物都要还清;特别是欠商号的钱,在春节前必须结账。

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    这首年节歌描述的是春节前后的民间生活情景。显然,相比较来看,新年轻松快乐,岁末则忙碌紧张,置办年货成为过年的一场大戏。

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    然而,除了糕点之外,在民国时期,湖南长沙、湘潭等地还有一种特别的年货,那就是槟榔。

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    汉朝刚刚兴起过年的时候,人们采办年货的样数还不是很多,顶多是买点爆竹,包包饺子。到了宋朝,年货从数量到质量上发生了飞跃。人们要做两件新衣服穿在身上,以表示新年新气象,还要买崭新的历书。当然,吃食上肉和水果更是不能少的。

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    在胡朴安1923年的《长沙新年纪俗诗》中,有两首写到长沙人新年吃槟榔的年俗。其中一首写道:“出行都向喜神方,翎顶官靴奔走忙。路上逢人施一揖,口中犹自吃槟榔。”另一首则写道:“爆竹声中贵客来,香茶奉罢果盘开。槟榔元宝双双赠,恭喜今年大发财。”在民国报纸记载的《长沙竹枝词》中,也不难见到槟榔的身影:“普通待客有茶盒,七星盘子摆一桌。外加青果与槟榔,元宝更有蛋波波。”

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    由于过年要购买的物品太多,所以,旧时候人们都会在过年之前先写一张清单,注明要买的东西。这张清单就叫作“年纸单”,所以,买年货又被称为“打年纸”。

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    这前两件大事都多少带着些成人世界的责任与艰辛,那么第三件则透着生活最本真的喜悦与热情,那就是:置办年货。如今,虽然不愁吃不愁穿,每天都像过年一般,但在春节之前里赶年集,赶大集置办年货,依然蕴含着一种朴素的情感,这绵延不绝的民俗,既是人们的怀旧之情,也是对未来美好的希冀。办年货,是让过年充满仪式感的最重要原因。

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    说来也奇怪,湖南深处内陆,不产槟榔,也非沿海,却成为中国最爱嚼槟榔的地区,比起台湾地区、海南、广西等槟榔原产地,湖南人嚼槟榔的比例达到38.42%,其中30至40岁人群更高达50.36%。民国时期,湘潭出品的槟榔,也从清代的槟榔搭配石灰蒌叶的原始组合,发展到加入饴糖、五香、玫瑰油等配料的香甜品种,口味越来越受普通大众的欢迎。

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    作者储文静

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    年货也未必都是吃。在家中的花瓶内或米桶中插上梅花迎春,清朝至民国年间,长沙还有一项重要的新春习俗,那就是插梅花。1920年《长沙新年竹枝词》中有一首写到了梅花:“蓝呢镜轿两肩抬,阿伯家归笑靥开。诉说中途曾放轿,倩人折得一枝梅。”1926年2月19日长沙《大公报》有一则新闻记载:“(在长沙繁华街头)卖梅花、冬青、柏叶的,一捆一捆摆在街心,好像街上长出了梅树。傲骨仙姿的梅花,也请你作一会商品。买年花,买寿字花,拿了去敬财神老爷,保住你发大财。”

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    从这些诗中我们不难看出,在上世纪二三十年代的长沙,嚼槟榔不仅是人们的日常嗜好,连拜年作揖时口里也停不下来,同时,槟榔也是新年招待亲友们的重要零食,香茶果盘槟榔,一个也不能少,新春待客用的槟榔,点上桂子油,并用红纸包裹,更被称为“元宝”,尽显吉祥之意。

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    先说长沙。对吃特别讲究的长沙人来说,过年必须准备一些点心,一来摆放在家中待客,二来也方便走亲访友大拜年时作为互赠的伴手礼。而好面子的长沙人,对这类面子工程也极为讲究,所以年货糕点也大多要去久负盛名的品牌老字号商店买。“三吉斋、三元斋,三三得九九如斋”,这“三斋”出品的灯芯糕、酥糖、雪枣,是民国时候老长沙最时兴的南货,马复胜的油炸小花片也特别受到小孩子们的青睐。

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    打年纸照着年货单子买准没错

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    与如今大超市和网络电商铺天盖地、千篇一律的年货节不同,旧时物资缺乏,交通不便,各地年货也有着浓浓的区域性和独特的民俗味道,行家们光看一张年货单,就能知道你是哪里人啦!

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    二十八蒸枣花,二十九蒙香斗,三十日耗油儿,初一初二磕头儿,初三初四耍球儿,初五初六跳猴儿……"

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    元宝槟榔老长沙七星盒子摆一桌

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    年货的置办分为两步:一是自家制作年节食品。由于过去习俗上从除夕到正月不能动烟火,因此家家户户在年前便准备好大量的食物,以供整个正月食用。通常年节食物有腊肉、年糕、饺子、豆腐等。二是购买年货。过去年货单上必列的物品有:红纸、神马、香烛、点心、糖果、孩子们的玩具、新衣、鞭炮等。

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    新春佳节,处处都是红灯笼、红对联,再在家中插上几只红梅,生活显得更雅致了。

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    《京都风俗志》中记载,十五日以后,市中卖年货者,棋布星罗,如桌几笔墨。人丛作书,则卖春联者。五色新鲜,千张炫目,则卖画幅者。以及芦棚鳞次,摊架相依,则佛花供品,杯盆杵臼,凡祭神日用之物,堆积满道,各处皆然。人家铺肆,择日掸扫房屋,谓之扫房,整顿内外一切什物,买麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、鸡鱼,凡食用之物,置办一新,以预过年。

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    “二十三祭灶天,二十四写联对,二十五做豆腐,二十六割年肉,二十七宰年鸡,

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    《武林旧事》第三卷有一节《岁晚节物》,罗列了一大堆年货清单:腊药、锦装、新历、诸般大小门神、桃符、钟馗、春帖、天行贴儿、金彩、缕花、幡胜、馈岁盘盒、酒檐、羊腔、果子、五色纸钱、糁盆、百事吉、胶牙饧。“锦装”即新衣服。“新历”即新历书。宋代历书由朝廷颁行,详载一年节气与吉凶宜忌,每到年尾,须扔掉旧历,换上新历。以上清单当中,衣服、肉类、果品、门神、金彩和金银纸也是咱们现代人过年要办的年货,但是桃符、幡胜、糁盆、酒檐和百事吉放到今天就显得颇为稀罕了。

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    清朝和民国时期,开始出现了专门供平民百姓采购年货的年集,年货简直成为过年最具仪式感的一项内容。置办年货是民间在进入腊月之后的头等大事,就算平时再穷的家庭,对于置办年货也是丝毫不马虎的。

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    自从汉武帝时期规定农历正月初一为岁首开始,春节成为一个重要节日。2000多年来,年货之于过年的意义,说是灵魂也不为过。

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    通常在腊月(农历十二月)初一这一天,各大杂货铺(百货店)都挂出“年纸幌”。“年纸幌”是一块二尺长一尺多宽的木板,一面贴“天地牌”,一面贴“灶王爷”,四周糊上花边下面加上纸穗。“年纸”即各种印刷的神像等,各商店都印有“年纸单”,印着一些固定品名,人们先购买年纸单,再照着纸单上列的品种一一采购。

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